2021年05月22日

咳咳，迷你全麦汉堡一不小心做成了正常大小
波兰种，全麦高粉50克，水50克，酵母1克
蜂蜜20克，鸡蛋1个，奶粉15克，全麦高粉150克
面包机8分钟搅拌成团，放冰箱水合了20多分钟，取出来松软面包程序，继续搅拌，放盐2克，之后酵母2克，放黄油20克，然后继续1发
1发后取出来排气分割，大概每个50克，松弛后整形成圆形，放入蛋挞模具
2发半小时左后，175度预热10分钟，烘烤15分钟

tip：
50克的面团还是太大了，蛋挞模具不够大，都爆出来了，没有放在蛋挞模具里的但是烤出来是较正常的汉堡大小
蛋挞模具要涂油，否则脱模困难！！！

2021-05-22