香辣小鸡锤

给鸡小腿或翅根换一种吃法 - 包裹上淀粉、鸡蛋和面包屑，煎至金黄，外层酥脆，内里鲜嫩多汁，口感赛过肯德基
食材： 鸡小腿6～10根、蒜末8克、姜末5克、椒盐粉5克、辣椒粉5克、料酒2勺、生抽2勺、盐糖适量、食用油200毫升
做法：
1. 将鸡小腿或鸡翅根洗净
2. 用剪刀将皮下根筋剪短，慢慢用手将骨肉剥离开来，向下翻折
3. 小鸡锤里加入调料，充分揉搓抓匀
4. 密封腌制1-2h使其入味
5. 然后先裹上一层淀粉、再沾上蛋液、最后裹足面包屑
6. 小火煎10分钟左右炸透，转入大火炸至金黄色
#香辣小鸡锤#

2021-05-22