厨师长教你：“清蒸小龙虾”的创新做法，味道很赞，先收藏起来

#晚餐•2021年5月20日#
用传统的毛刷大法给小龙搓了个澡，清洁后掐头去尾放盆里，加一茶勺盐，淋上半瓶啤酒，洒入姜片、柠檬片、葱白段，用大勺翻匀，置入冰箱冷藏一个小时，撇掉盆里的酒水；

水烧开后蒸锅中火先蒸8分钟，然后取出用大勺将下层的小龙翻舀出铺在上层，继续蒸8分钟（如果小龙少能一层铺满则可省略直接蒸10分钟关火），关火等5分钟后启盖取出；

配上事先调好的蘸汁（2颗小米椒碎/15g蒜片/1.2g盐/5g糖/几棵葱头段/三分之一个柠檬萃汁/45g蒸鱼豉油），美滋滋～🦞

2021-05-20