2021年05月20日

今天520，做个巧克力冰淇淋

准备时间：1分钟
制作时间：5-8分钟
等候时间：1.5-4小时
份量：2份

🔆每份热量：304千卡
脂肪：30.6克
蛋白质：3.8克
净碳水：3克

🔆原料：
淡奶油120ml
蛋黄1个
赤藓糖醇20克
可可液块20克
速溶咖啡1克

 工具：
冰淇淋机
或者冰箱

步骤：
1️⃣所有料放到锅里，小火加热（不要超过70度）至融合。
2️⃣放入冰箱冷藏降温
3️⃣如果有冰淇淋机，放入冰淇淋制作1.5小时。
4️⃣如果没有冰淇淋机，打发至有纹理，放入冰箱冷冻4小时以上。
5挖球开吃。

🔆开始啰嗦：

用可可液块做各种甜点会比单纯用可可粉更浓郁一些。

如果没有可可液块就用85%以上黑巧克力（那就适当减少一些赤藓糖醇的用量）

速溶咖啡粉是点睛，只加一茶匙，不抢风头，但又丰富了巧克力的风味，手头有就加一点。没有不加也可。

这个配方做出来的味道浓郁，质感绵稠，也可以各种更新材料，什么不加蛋黄了，只加可可粉了，都可以都可以，拿个瓶子装淡奶油+糖醇+可可粉，密封晃一晃冷冻就可以做出来一份。只是味道和口感不同，自由发挥。

有条件的就用冰淇淋机，材料和工具升级，味道和口感肯定是有提升的

只有冰箱也可以做。可可液块放得越多就会越像巧克力的质感。

还犹豫啥，赶紧做吧。

2021-05-20