【戚风蛋糕专辑】第1课：基础戚风详细做法

做成豆沙馅抹茶奶油蛋糕了～方子很好，我感觉我的6寸模具稍微大一点，两蛋配方膨胀起来基本没超过模具边缘，可以切两片，三蛋应该可以切三片哈哈哈，口感很松软又不是特别干的那种我爱了～粉油法建议第一步面粉和油多混一下，我第一波稍微糊弄了一下结果后来起筋了，然后我又重新做了一盆，粉油混合的时候混合彻底蛋黄糊顺滑很多。我家烤箱温度偏高，最下层前中期实际150度顶部稍微有点裂，下次140应该就没有问题了，不塌腰不内凹太漂亮啦（我家是内嵌式大烤箱，但是可能上管太强劲了放倒数第二层直接非洲大裂谷，放最下层好很多，给姐妹们参考～

2021-05-17