Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

#早餐•2021年5月17日#
周末撸了两个吐司，一个肉松一个椰蓉。
这周的节奏很好，一点也不占用时间：
周六早上5分钟做酵种和汤种
周六晚上睡前揉面（正好利用这个时间的空调房）
隔夜冷藏发酵
周天早饭前取出整形和二发
早饭后烤制

2021-05-17