肉末茄子

肉丝茄子
#晚餐•2021年5月16日#
清水放多了，味道有点淡。别的都很ok哒～
1️⃣茄子洗干净切条，加一勺盐，弄匀腌制十分钟。同时，肉切成丝，加入白胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟。（白胡椒因为没有，所以放了黑胡椒，料酒忘了🤦🏻‍♂️，生抽放成了盐）没有蒸茄子😨
2️⃣小米椒切开。调酱汁：1勺生抽+半勺老抽+1勺陈醋+1勺盐+1勺白糖+1勺淀粉+小半碗清水，搅拌均匀。（陈醋变成了香醋）
3️⃣锅内放油，小米椒，肉，保持小火，肉炒成偏白的颜色后，放入茄子（茄子尽量少点水，否则会爆油）。翻炒均匀。
4️⃣倒入酱汁，翻炒均匀，烧一段时间。

2021-05-16