冬瓜馅

三分之二推丝，三分之一切丁放入榨汁机切成蓉。没有按照原方水煮，而是用纱布使劲榨干水，然后得到333克冬瓜蓉。所以糖油麦芽糖都只用了原方的三分之一，不知道是出了什么问题，感觉不太成型比较软不好包，也是颜色而淡淡的黄色不好看。于是把昨天做的剩下的纯凤梨馅拿出来，和冬瓜蓉边加热边翻拌均匀，得到了软硬适中、色泽漂亮的凤梨冬瓜馅。放冰箱里稍微冷藏，然后均分成26个，15克一个，做了凤梨酥。

2021-05-16