雪糕巧克力脆皮.梦龙脆皮 by pink-rabbit

奥利奥雪糕
参照图四用量方法，参照配方比例，淡奶油200ml一瓶的倒出来190g左右，打发淡奶油时用冰袋放入盆中冰镇打发，酸奶用了安慕希草莓口味大约64g，奥利奥碎用了38g，糖用了25g，倒入模具，轻微震动铺满模具，放入冰箱冷冻
挂皮参考此配方用量，黑巧有点点苦，可以适量加入一点白糖，注意挂皮温度在35°左右，坐50°左右水中开始挂皮，还剩一些挂皮没用完(少加一点糖倒入模具中冷藏就是图5的巧克力棒棒糖)，下次增加一半冰淇淋用量倒入奶酪棒棒糖模具做方块脆皮雪糕  

2021-05-16