早餐•2021年5月16日

#早餐•2021年5月16日# 巴斯克蛋糕
六寸模具，基本成功，我会觉得有点腻，好这口的认为完美，下次用酸奶部分替代奶油奶酪试试。先把每一步的原料准备好，记得预热烤箱，我发现每一步搅拌用什么工具各不相同，刮刀、手持打蛋器、筷子都上了。
1⃣️300gkiri奶油奶酪➕40g淡味黄油，隔水加热软化混合均匀至几乎没有小疙瘩，但不要加热成液体状
2⃣️加入60g糖混合均匀，已经大幅减量了，其他材料不变的话不能更少了
3⃣️加9g蜂蜜混合均匀，9g是因为酸奶送的一小包蜂蜜就这么多
4⃣️加8g过筛后的低筋面粉混合均匀
5⃣️三个中等偏小的鸡蛋打匀不要起泡，加5g柠檬汁，分三次混合进去，每次充分拌匀
6⃣️加入180g牛奶搅拌，提前加热至和体温差不多，似乎可以增加至200g可能会更流心一点
7⃣️模具垫两层油纸，糊糊过筛倒入，放入预热好230度的烤箱烤25分钟，拿出冷却至室温，再保护好（防串味）放冰箱冷藏一晚

2021-05-16