脆皮干果欧包（乡村硬欧）~铸铁锅和烘焙石板两种版本

果干欧包，冷藏二发，砂锅烘烤。极简食材口感丰富！          非常喜欢蜂哥的这款配方。第二次做，同等粉量两个。全部用高粉，第一天朗姆酒浸泡果干（蔓越莓+无花果），准备老面。--> 第二天水合 -->机揉过程中额外少量多次添加水--> 一发两小时期间折叠4次-->最后一次分割两个面团揉进果干 --> 入藤篮装密封袋，冰箱5℃，12小时冷藏发酵。---> 第三天早砂锅烘烤。非常满意！感谢峰哥的好方子以及详尽的步骤指点，非常有帮助！🌾🍞🥖🥐🍯🌾

2021-05-15