基础抹面练习——蛋糕油抹面练习

5月15日，天气闷热，有30度，隔水打发奶油500克，水只冷藏1个小时，很快十分发，抺面有点出水，以为要翻车，还好，500g只封面，然后冷冻1小时20分钟，继续打发290g奶油，未用完，应该250就可以了。

2021-05-15