2021年05月15日

粉蒸肉：
五花肉根据扣碗的大小定型，让后切成带皮片，不要太薄，垫底红薯。
然后就是炒料，豆瓣放姜蒜片炒香，有八角最好放几颗，豆瓣炒香前放少许白糖一起炒，提色的，超好的小料和肉红薯一起拌，自己试味道。
不要放老抽，加少许生抽耗油、鸡精，切记不要加水，拌匀后，就是装碗，粉要抹均，皮朝下，排成一本书状，然后红薯放上面，上锅蒸，越熟越好，蒸好把它扣在盘子里，撒上葱花就好了。

2021-05-15