午餐•2021年5月15日

照烧荷包蛋盖饭/焖面
#午餐•2021年5月15日#
感觉比之前的荷包蛋焖面要好吃（因为面的量太大了 就没有拍照）第一次荷包蛋没有搞成炒蛋！面好像又糊了，但还是好恰的！（微博@单单吃不胖 那边看到哒）
1️⃣煎荷包蛋，外皮脆才好吃。锅烧热放入油（油多一点呀），油烧热放鸡蛋，鸡蛋表面发白凝固后，轻轻从边缘铲起鸡蛋迅速翻面。翻面后煎熟即可。（溏心蛋可以少煎一会儿）鸡蛋煎好盛出备用
2️⃣照烧汁：2勺生抽+1勺耗油+2勺黄酒+2勺白糖+1勺老抽+1勺淀粉+1碗清水（耗油❌，生抽减半、白糖减半、黄酒减半）
3️⃣盖饭：博主到这一步是锅里倒入这些照烧汁，放入荷包蛋，煮五分钟。然后盛出放到饭上就好啦。
3️⃣焖面：锅里倒入照烧汁，放入鸡蛋和面条。觉得汤汁少了可以再加水。这时候火可以小一点。盖上盖子焖煮知道面条熟了就可以啦。
▶️面糊掉tips：面煮半熟，捞起来（最好冲一下冷水，面会保持弹性）一碗水改到半碗或1/3左右。等到酱汁加水煮沸后再加入半熟的面。   

2021-05-15