2021年05月14日

烘焙日记|菠菜软欧包

欧包制作其实超级简单，口感也很多样，今天做了一款菠菜软欧包，咸蛋黄肉松夹馅，好好吃

食材清单：
高粉：200克
菠菜汁：130克
奶粉：8克
盐：3克
酵母：3克
细砂糖：15克
黄油：12克（玉米油替代）

使用工具：Beko倍科厨师机K6

制作步骤：
1.将所有食材放入到厨师机搅打至扩展阶段
2.醒发至1.5倍大
3.分割成50克面团
4.滚圆松弛，按压成面饼，包入馅料，收口一定要捏紧
5.表面上滚上芝麻，醒发至两倍大，用剪刀剪口
6.上下火150℃，25分钟

欧包出膜不需要手套膜，在揉面过程中要注意面温，倍科厨师机动力强劲，出膜快，家用烘焙首选。

2021-05-14