2021年05月13日

松软又好吃的紫薯蜜豆软欧包

今天用Beko倍科厨师机K6做了软欧包，內馅是软糯香甜的蜜豆，松软可口，真得超级好吃的
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✔️食材
牛奶115克，全蛋液30克，细砂糖20克，盐2克，高筋面粉180克，低筋面粉30克，紫薯粉10克，干酵母3克，黄油20克，蜜豆100克
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✔️步骤：
1️⃣把所有除黄油外的食材按顺序放入Beko倍科厨师机桶里，先低速揉至无干粉，转5档揉至可以抻出厚膜。加入软化的黄油，低速揉至黄油被吸收，再转6档揉至面团完全阶段，可抻出手套膜
2️⃣面团放入容器中，盖保险膜，28度1小时发至2倍大，手指面粉戳个洞，不回缩就是发好了。取出排气，分成6等份，揉圆，盖保鮮膜，松弛15分钟
3️⃣取一个面团擀圆，翻面，光滑面朝外，放适量蜜豆，把边提起来，中间先捏紧，再往外捏，收口要捏紧哦！
4️⃣收口朝下，放入烤盘中，全部做好后开始二发，33度40分钟发至1.5倍大
5️⃣表面筛一层高筋面粉，用刀割出纹路，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟，中途观察，上色满意记得加盖锡纸（不要像我这样中途出去一趟忘了盖😂）出炉晾凉密封保存即可
松软可口的紫薯蜜豆软欧包就做好了，虽然烤焦了点，但是不影响它的美味，一出炉趁热就被我吃掉两个，果然还是自己做的面包好吃🤭，用倍科厨师机轻松揉成手套膜，也是能做成功的重要关键哦！👍🏻

2021-05-13