不被气疯的完美戚风蛋糕(详细版适合新手)

真的是最好的戚风蛋糕配方，不塌陷，不变形。
一次倒入碗中：2个蛋黄+5g糖+25g玉米油+35g牛奶，
用搅拌机直接搅打到无油星，加入配方中42g的低筋面粉，看面糊流动状态决定要不要补加一点牛奶。

25g糖分两次加入蛋白中打发。

140度上下火放在最后第二层，放在厚托盘中烤55分钟，出来高处摔一下之后倒扣晾凉

2021-05-13