2021年5月5日

Basque Burnt Cheesecake For The 1st Anniversary
#2021年5月5日#
因為媽咪很喜歡這款蛋糕，最近做得比較多
而他卻總是沒機會吃到（被吃完了） 說了幾次想吃
一週年紀念日給你做一個吧🍰🧀
也許是機緣巧合，那天中午給媽咪焗蕃薯，烤了半個鐘後發現時間不夠了，便把弄好的芝士一起放進焗爐烤。蕃薯用錫紙墊著放在最底層，蛋糕放在倒數第二層，上次溫度205攝氏度，大概15分鐘後，把蕃薯取出來，蛋糕也放到上層上上色大概2分鐘。一拿出還是晃動的，周圍顏色略黃。稍微放涼後放到雪櫃，大概4個小時左右。
不知道是不是因為和蕃薯一起烤，吃起來除了有芝士被焦糖化的味道以外，更有點蕃薯的焦糖味。餅底這次除了常規的麥維他還加了lotus。最重要是！這次的流心是空前優秀的！應該是時間相對短，底下墊錫紙和烤盤的功勞。

2021-05-12