鲁邦种小白欧包（新手也能成功的懒人欧包）

加了红酒果仁，波兰种冷藏发酵24小时，主面团，水粉水解冷藏24小时，酵种加主面团混合后冷藏两小时后，再加入盐混合均匀，静置半小时后折叠面团，差不多间隔半小时折叠，总共三次折叠，最后一次加入果仁折叠均匀，面团有些软瘫，放冰箱冷冻了半小时，转冷藏，昨晚估计面团没张力了，一早起来预热，石板、铸铁锅没盖，热毛巾制造蒸汽，一起上，膨胀还是不理想，割口也菜了，两三年没烤欧包了，从小白做起。

2021-05-12