2021年05月12日

Reverse seared sirloin。最近用这个做法觉得比较省事，牛排两边抹调料，烤箱低温慢烤，西冷比较薄（1.5厘米左右吧），250度，18分钟，内部120度。然后在加热的铸铁锅了，一面煎2分钟左右，内部能到145 度。

2021-05-12