无华家的粗茶淡饭

凯度B7台式蒸烤一体机～猪肉蒜薹蒸面条（26)

   河南传统美食～蒸面条，做法特别简单，就是先把面条蒸一下，蒸面条的同时，把肉和菜炒一下，添水稍炖。蒸好的面条和菜一拌，重新上锅蒸，取出浇点香油拌匀，色香味俱全的蒸面条，再搭配上凉拌蒜薹，一个人可以吃好几碗。   

👉原料：五花肉，蒜薹，黄豆芽，细面条（湿），盐，油，葱姜蒜辣椒，味极鲜，蚝油，老抽，料酒，十三香等
👉厨具：凯度B7台式蒸烤一体机
👉做法：
👉准备好的原料：五花肉切片，黄豆芽洗干净，蒜薹切成段，葱花，姜丝，蒜片。西红柿切成小块，湿细面条。
👉细面条都拽成小段，放到蒸笼里，把蒸笼放蒸盘上（也可以直接把面条放蒸盘上)。凯度B7蒸烤一体机水箱加满水，选择纯蒸模式100度蒸10分钟。
👉蒸面条的同时，炒锅烧热放油，倒入葱姜蒜辣椒爆香，倒入五花肉片翻炒，倒入料酒，味极鲜，蚝油，老抽等翻炒。
👉放入黄豆芽，西红柿翻炒。
👉放入蒜苔翻炒。
👉倒入适量开水烧开（根据面条多少选择放多少水)，放盐，十三香等调味，汤要稍微咸一点点。
👉把面条抖散，放菜上面（可以把汤汁盛出来一部分，然后根据情况调整)。翻拌均匀，将面条都裹上汤汁。
👉要把拌好的面条重新放蒸烤箱里。凯度台式蒸烤箱100度再蒸15分钟。
👉取出抖散拌匀即可开吃。
👉简单的午餐：猪肉蒜薹蒸面条➕虾米紫菜蛋花汤➕凉拌蒜薹。
👉一次可以多蒸点，剩下等冷凉放冰箱，下次用蒸锅加热一下就可以了（也可以炒)，剩饭热三遍，给肉都不换，形容的就是蒸面条。
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1.搭配的蔬菜可以根据家里的原料灵活掌握，比如萝卜，芹菜，豆角，梅豆角，黄豆芽等等。
2.掌握不住汤汁多少的，可以把汤汁盛出来一部分，拌着看，如果还有面条没有裹上汤汁，，就再倒点，剩下汤汁也不要浪费，可以做汤用。
3.放盐多少可以尝尝，汤汁稍微比平常吃饭闲一点点就可以了。
4.面条尽量选择最薄最细的，这样易入味。#无华家的粗茶淡饭# #午餐•2021年5月10日#

2021-05-10