清炒葫芦

#晚餐•2021年5月10日# #微信公众号：四主的烟火气#
我今晚突然意识到我要是换份工作，肯定没现在的老板赏识我。
晚上临时加个班一个人把写画采编都做了。常用办公软件、画图软件、视频软件都用了个遍。
等做完了，仔细想想。要是找份工作，一定没老板要我。写写不好，画画不好、采的不够detail，编的不够出彩。连中庸都不算，就是个平庸之辈而已啊。总结就是人老珠黄没有竞争力啊。
所以还是安安分分在自己的小世界，好好做白日梦。

今天发这个菜纯属因为喜欢那翠绿透亮的颜色。
本来是要做醋溜的。做到一半看到这颜色就喜欢的不愿放任何上色的材料。醋溜也就成了清炒。
marrow我理解就是葫芦，看起来像是加大版的浅色西葫芦。
去皮去芯。
切薄片。
热油爆香葱，加少许盐。
放入胡芦片。
翻炒至微微变色，略有水分脱出。
再加少许盐调味。
翻炒半分钟。
加入少许水，水的量要少。差不多煮两分钟不粘锅的量就好。
加入水后翻炒盖上盖子。小火煮两分钟左右，期间略为晃动一下锅。以免粘锅。
开盖大火收汁即可。

2021-05-10