日式红豆包

① 一个大鸡蛋+牛奶一共380克
② 耐高糖酵母5.5克
③ 全麦面包粉260克+白面包粉/高筋粉260克
④ 代糖5克（减脂可不放）
⑤ 海盐3克（减脂可不放）
⑥ 黄油30克（减脂可不放）

顺序：

鸡蛋，牛奶，酵母，高筋粉，代糖，盐全部放入厨师机，1档拌匀2分钟，然后换3档8分钟，没放黄油前一共和面10分钟。

接着放入黄油后，让厨师机休息5分钟，然后调3档揉10分钟。

分割面团（50克一个）包陷，放入烤盘，发酵。
夏天直接太阳底下发酵，很快。
冬天天气好的时候也可以太阳底下发酵。

发酵好之后，上面放张烘焙纸，烤盘压住，
烤箱预热210℃，5分钟，
接着调到180℃，放入面包烤20分钟。

2021-05-10