松下｜“炸烤”任意门，美味与众不同

双色葱香椒盐花卷
外焦里软，越吃越香！

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一直很火的生煎花卷因为确实好吃长盛不衰，用煎锅需要加水焖煮，有时候掌握不好量就会翻车，而用烤箱来制作就绝对不会翻车啦！

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食材：
紫色面团：燕麦面粉380克，紫薯粉20克，水210克，油10克，酵母5克，糖5克，盐2克。
白色面团：燕麦面粉400克，210克，油10克，酵母5克，糖5克，盐2克。
花卷调料：椒盐粉适量，葱花适量，油适量。

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做法：
1.紫薯面团和原味面团分别揉成光滑面团，这一步我用厨师机揉5分钟。
2.揉好的面团整形滚圆，盖上保鲜膜室温放置40分钟（此时山城温度20度左右）
3.面团轻微发酵变大，每个面团轻轻排气后分成4份，每份整理成方形擀开，一片紫色加一片白色重合。
4.在面片上刷少许油，尽量刷满，撒上椒盐粉和葱花。
5.上下往中间折，再对折，切成小块，两个小块重合，用一根筷子按压中间，用手捏住两头扯长扭转。
6.烤盘底部放入一些油，直接放入花卷，直到放满，中间留出空隙。
7.室温再次放置40分钟，花卷体积明显增大了，打开烤箱的开关，选择蒸烤模式，上加热管180度，下加热管210度，时间为20分钟。将烤盘放入中层。
8.烤好后端出烤盘，再整体翻转到另一个烤盘上，选择上加热管180度烤8分钟。

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外脆里软，吃到嘴里咸香麻香葱香麦香混合，怪不得那么受欢迎！

做发酵类面点的时间比较久，下班回家一直到天黑才做好，晚上烤箱里透出的温暖灯光，慢慢溢满房间的面点香味就是家里最温暖的美好时光。

2021-05-09