法式西点

酥皮泡芙小教程💥
泡芙因为特殊的加工工艺在西点里独立成类、它即好吃又简单易操作😍
操作需要注意几点：（个人观点、不喜勿喷）
1：第一步煮牛奶等原料时一沸腾就立即把面粉倒入，不要长时间沸腾防止水分蒸发过多，影响最终面糊稠度！
2：面粉烫熟烫透，初次制作的朋友可以烫久一点点儿，直到锅底滋滋作响，有一层薄薄的锅巴！
3：鸡蛋拌入要完全拌均，面糊不要软硬不一致里面有硬坨坨
4：泡芙烘烤途中不能开炉，所有挤制大小要一致
5：酥皮制作好，至少要冷藏3小时以上使用，一般可以提前一天制作冷藏一晚上
#法式西点#  #酥皮泡芙#

2021-05-08