老妈的味道：哈尔滨风干肠

切的小肉丁，盐，糖，酒按照调料包后面的量减半了，上次按调料包做的太咸了。由于肉块比较大，口感差一点，肉没有沥干水分，肠用粗漏斗做的，比较粗，不容易干，下次改进。这次室温大概在23左右，温度有点高了。

2021-05-06