酸菜炖五花肉

好吃炸了！肉我提前泡掉血水（带料酒）然后焯了一遍血水。用的不粘锅早知道就不放油了呜呜呜（肥肉占比有点大呜呜呜），最后炖出来好多油（含泪吃下一碗大米饭），五花肉前期空锅直接炒好了，家里比较简陋炒就用姜、花椒粒、料酒去了下肉腥（加了丢丢糖提鲜，随手倒的酱油），炖的时候比较奢侈…刚煮好的一壶新会陈皮水被我拿来炖菜了（麻麻知道得打死我），酸菜没炒洗了两遍水就直接扔锅里炖了。
多炖一会儿酸菜味十足。

2021-05-06