锡纸花甲/锡纸蛏子【曼食慢语】

家里没有甜面酱，放了点儿黄豆酱；没有剁椒，放了点儿泰式黄辣椒+干辣椒面。蒜蓉和姜放得比较多，先用油炒香了一下。最后出来味道还不错。因为料放得比较多，时间加长了一点，听到花甲爆开的轻微的声音就是好了。另外，我觉得花甲比蛏子更入味，碎壳没有那么多，而且更便宜，下次会全部买花甲。

2021-05-05