早餐•2021年5月3日

笋干炒肉

配料：
竹笋干、猪里脊肉、干红辣椒、葱姜蒜、味极鲜酱油、橄榄油、盐、冰糖

1、竹笋干头一晚用温水清洗几遍泡发，中间换几次水；
2、将泡发好的竹笋干切丝，放入开水锅中焯水两分钟，捞出控水；
3、猪里脊肉少许洗净切丝，葱姜蒜切丝，干红辣椒洗净切丝；
4、锅中倒入两勺橄榄油，五成热下肉丝小火翻炒两下，即下入葱姜蒜辣椒丝翻炒至肉变色，香味出来，加入半勺冰糖；
5、倒入笋干翻炒均匀；
6、加入味极鲜酱油两勺，加入小半勺食盐，倒入小半碗清水翻炒，清水到菜的二分之一，盖上锅盖小火焖五分钟。
7、揭开锅盖大火炒至水干，关火；
8、出锅装盘。
#早餐•2021年5月3日#

2021-05-03