流口水的黄豆炖猪蹄 （参考黄小厨版本）

#午餐•2021年5月2日# 第二次做，5个猪蹄，一瓶半黄酒，半包炖炖料七八粒冰糖，水开下葱姜料酒猪蹄焯水，锅里少许油下葱姜爆香，下猪蹄翻炒，加一瓶半黄酒（注意：锅小火大锅里会起火，别慌，关火即可，火会熄灭。今天用大锅炒的，由于有上次经历所以倒黄酒时较慢，没起火，但没起火又觉得少了些感觉，下老抽、冰糖、盐、黄豆（提前2小时用开水浸泡）开锅后小火炖半小时，转高压锅炖50分钟待压力阀降下开锅，即食。非常好吃。

2021-05-03