午餐•2021年5月2日

全麦永远是我的硬伤，长不高，没有很好的发酵温度，且不知道是不是与替换材料有关，黄油换成橄榄油，奶粉换成淡奶油，蛋黄换成蛋白，核桃换成南瓜子，藜麦换成麦片🤭，总结一下还真是替换了很多东西，不过很柔软，组织有点象棉花，还能手撕，表皮很薄，吃起来也很香，没有平时吃全麦的那个难闻的味道，放一晚再刀切看看。记录：170度，下高蒸架，撤去原烤架，21分钟盖双层锡纸，共烤32分钟，左边长高的那个上色较深，右边两个颜色刚好。#午餐•2021年5月2日#

2021-05-03