午餐•2021年5月2日

900g面粉，0.6水，1包湿酵母，面团正合适。暖气1小时发满盆。500g瘦肉，大约50-70g油，一大根萝卜，一小截萝卜，焯水1分钟，攥干只剩一把了，放了50g左右粉条。面团这次45g一个，包了一小时，第一锅基本上面都起了，但是没有上次膨胀程度高，第二锅（半小时后上锅）有一半没有发起来。下次包好了需要放暖气或者电褥子上。蒸20分钟，焖3分钟。一共蒸了一锅半。#午餐•2021年5月2日#

2021-05-02