超级详细的可颂牛角包教程

烘焙小白的又一次自我突破。
五一节各种造，其实连基础的面包还没做好呢，就突然想做可颂。无知者无畏吧🤔按照方子一步一步来，揉面用的面包机，貌似黄油放早了，揉半天也不出膜，后来自己又摔打了几分钟。后面反正各种手残，各种擀面奇形怪状，各种漏油都经历了。抱着实验的精神，一步一步走到最后。忐忑地切开，里面样子虽然离标准还差得远，但比想象的还好一些。关键是口感，相当好。谢谢方主的详细的解说，下次再战！！   
笔记:鲜酵母发酵快，半个多小时就发好了，不知是否蜂窝不够的原因。另外从别处看来的，明天试试:可颂不要一出炉就吃，冷了以后放第二天 组织回油变软油香味才能充分释放，再用烤箱200度烘烤3-5分钟味道口感俱佳
汇报第二天早上:烤箱200度预热三分钟，面包放入烤盘，喷上一些水送去烤箱。5分钟后取出，又香又脆。层次感比刚出炉时还强。太好吃了。
 

2021-05-02