小美版轻乳酪蛋糕

烤出来上色不错，拍一下很弹手，可是冷冻后切开有布丁层。感觉是奶酪蛋黄糊太稀了，导致较重的奶酪沉淀在底部形成布丁层。另外，我用一分半钟速度3小美打发蛋白没成功，后来一分钟一分钟地加，勉强打发但不理想，这可能也是告之成布丁层的原因之一。

2021-05-02