2021年04月29日

烘焙日记|香肠串串面包  小朋友版

今天做了一个面包串，香肠面包 小朋友第一次护食的不要不要的，说要拿给幼儿园小朋友吃

食材清单：
高粉：200克
牛奶：80克
鸡蛋液：50克
细砂糖：15克
盐：1克
酵母：2克
黄油：20克（我用玉米油代替）
香肠：4根

制作步骤：
1.将所有食材（除香肠以外）全部放到厨师机桶
2.低速混合，中高速继续搅打出有韧性的膜即可
3.发酵至两倍大
4.排气，分割成四份，滚圆，松弛15分钟
5.面团擀成牛舌状，长度和香肠一样，自上而下卷起，收口捏紧
6.整形好的面包条，分割成四份
7.三个为一串，用竹签串起来
8.二次发酵至1.5倍大 表面刷蛋液
9.放入预热好的烤箱，上下火160℃，25分钟

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2021-04-29