2021年04月29日

素鳝丝
抖音刷到的，今天我也来试试，没想到这么成功，学名素鳝丝，俗名爆炒炸香菇丝
1.香菇用剪刀剪成长条，裹生粉，少许面粉，盐，蛋清，裹匀，不要加水，备用
2.油锅5成热下锅炸，香菇丝一条条的放，不要急，不然会炸成一坨的，不美观
3.干辣椒，蒜苗段，姜，蒜，起锅热油下锅炒，少许郫县豆瓣酱，生抽，翻炒，起锅时锅边醋，蒜苗段熟了就可以起锅了
根据自己口味加辣椒

2021-04-29