酸橘腌三文鱼ceviche

白身鱼两吃1 - 柑橘salsa
终于升温了，今天最高都有26度，自己动手把房东快10年未清洗的空调AC内部弄干净，换好滤芯，好干干净净的过夏天，没有顾虑的随意开空调。等滤芯这两天没办法用空调，家里白天稍稍有点热，不想做炖煮的大肉，昨天买了两种鱼，其中一个比另一个贵一倍还多，红雕和鳐鱼，答案显而易见啦。

昨天的做法是南美玛雅地区的一个柑橘类salsa，材料非常非常精简：橙子，西柚，辣椒和香菜。没觉得自己的红雕鱼做的有多好，因为直接煎的，鱼皮不够酥脆，但是这个酱是挺爽口的，鱼要是生的就直接变成ceviche了hh，然鹅不敢在家做鱼生。下次可能会选稍微辣一点的辣椒，两颗狮子唐放了和没放一样，只有青椒味… 一边吃我俩一边讨论了南美菜和南亚菜有多像，不只是原料，这种辣椒柑橘碾碎拌酱的做法我们云南也太常见了吧
#早餐•2021年4月29日# #酸#

2021-04-29