2021年04月28日

【捞汁小海鲜】

🦑配料：
虾，花甲，蛏子，扇贝，鱿鱼，金针菇（爱吃的都安排上）
料酒，姜，蒜，芝麻，辣椒面，花椒，生抽，老抽，蚝油，鸡汁，盐，糖，小米辣，葱花，香菜

🥘步骤：
1⃣️烧一锅水，放入三片姜，两勺料酒，沸腾的状态下，把各种海鲜、蔬菜都下锅汆熟，捞出晾凉，蛏子一定要处理一下里面的黑线

2⃣️把汆烫好的食材，沥干水分，放入尽量大一点的碗里

3⃣️辣椒油：两勺芝麻，两勺辣椒面，两勺蒜末，一勺花椒，再淋上四勺热油

4⃣️海鲜汁：三碗温水，四勺生抽，两勺蚝油，两勺老抽，一勺鸡汁，半勺盐，一勺糖，适量小米辣

5⃣️将调好的海鲜汁和辣椒油都倒入大碗中，尽量是稍稍没过海鲜，冷藏两个小时，撒上葱花香菜就可以吃啦

📍tips：
-不想太油腻的可以和我一样淋辣椒油的时候少一点油，主要还是逼出香味就好

2021-04-28