2021年04月27日

法式烤布丁
朗姆酒巧克力
牛奶，奶油加热至小气泡，不要太烫，倒入巧克力碎里面。我用的60%的巧克力。搅拌巧克力无颗粒。
蛋黄两个。加入白砂糖搅拌均匀，分次加入之前的巧克力液。
浴水法，常温水。加至杯子的1/2左右。160度上下火，30分钟。

表面会有蛋糕口感，中层慕斯口感。
朗姆酒相当于去腥。朗姆酒和巧克力也是完美搭配。

并不难，有想讨论的小伙伴，可以留言哦。

2021-04-27