零失败的八宝饭

不完美，但也很好吃！

以下为个人记录备忘：
🌸红豆沙
✨红豆125g  细砂糖50g  麦芽糖60g  花生油55g
✨红豆用电饭煲煮粥煮1.5次，滤网过滤去皮流沙再用无纺布过滤袋过滤，加其他配料炒干

🌸糯米饭
✨糯米300g  猪油45g  细砂糖45g  葡萄干  阿胶枣  山楂片（切条） 坚果  黄油
✨糯米浸泡上锅蒸20分钟，拌入猪油和糖，黄油抹碗，摆配料 ，装入糯米饭和红豆沙，上锅蒸25分钟

1、偏甜，下次红豆沙和糯米饭都减糖1/3，
2、米饭偏硬，下次初蒸时洒水2次。

2021-04-27