一次发酵的牛奶吐司，省事儿但依旧松软

君之极简牛奶吐司（450克吐司两个）:
牛奶380克
糖40克
盐6克（方子9克）液体冷冻30分钟
高粉500克
酵母7克一个揉面程序至扩展，烤箱上40度预热
黄油40克揉至手套膜，测面温22.9
取出称重分模，烤箱35度发酵（箱内28度，湿度75%）110分钟，取出，预热烤箱150度10分钟，烤箱下层，上120下150烤60分钟，低糖土司盒那个底部有点硬了，下次提前拿出来，成品空口吃有点淡，夹上前几天熬的苹果酱刚好，做成三明治也可以。

2021-04-25