2021年04月25日

金汤花胶炖鸡（咸蛋黄版）
食材：新鲜鸡半只、花胶六个、香葱、生姜、南瓜、干香菇、干木耳、史雲生清鸡汤、咸蛋黄两个、淀粉水、食盐
做法：
1.鸡斩成块，凉水下锅焯水去血沫。捞出鸡块温水清洗干净。
2.锅加入足量温水，水量一定要够哦！加入鸡块、姜片、香葱段，中小火炖至少一个小时半以上。
3.花胶是提前一晚泡好的，做法花胶垫姜片蒸15分钟，然后大碗中加入矿泉水放进花胶和姜片，泡发12个小时以上。木耳和香菇提前一晚泡发。
4.南瓜去皮去瓤，切成块加水料理机打成南瓜泥。
5.鸡汤炖好加入香菇、木耳和南瓜泥炖煮二十分钟。
6.炒锅里加少许油，咸蛋黄以前用勺子碾碎，加入咸蛋黄炒香，从汤锅舀点鸡汤加入搅匀，再倒回汤锅里。
7.花胶切段加入汤里炖，添史雲生清鸡汤调味（不加也可），之后加入食盐。
8.炖煮二十分钟后，淀粉水把汤汁勾芡到浓稠即可停火。蒸好的米饭配上金汤花胶炖鸡，真的是太赞了！
❤️连着做了好几次了，孩子爱吃动力十足！

2021-04-25