超详细步骤图文｜冬日必做「勃艮第红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon)」

宅居日食记Day409
这道菜真的是非常有名，想打卡也已经挺久了，那本法餐经典里好像一开篇就提到了这道菜，只可惜书就看了几十页没有继续学，食材也总是并不齐全或者时间不足…今日周末相对闲适点，终于解锁了，做了大概4h，烤箱慢烤部分改用了慢炖锅，一是家里风扇烤箱太吵了🙃，二是感觉慢炖锅和烤箱效果在炖菜上本质类似，只是西方料理中更熟悉烤箱的使用，其实中西料理方法合壁下也完全可以，就像觉得铸铁锅太沉一直把砂锅当铸铁锅用，好像也并没啥问题～口味和其他法餐的红酒炖菜类似，还是蛮不错的…

2021-04-25