热卖奶香手撕吐司丨从常规到迷你

第一次这么详细的记录了做面包的过程，还测了面温😄。下午5点多开始准备，室温20度，中种配方蛋液多了9克（不想浪费🥚），发酵箱28度湿度75，发酵60分钟。厨师机小ka，1档1分钟，4档10分钟，加黄油，1档1分钟，4档6分钟，出缸温度29度。听自由姐的话，酒渍了很多果干，用起来超级方便。发酵的有点高，感觉到了八分，上火170，下火200，烤箱内温度计一直显示200度，烘烤25分钟，出炉不是很漂亮，下次改进！

2021-04-24