2021年04月24日

用的大师的这个方子，太赞了👍👍👍
借用来分享

✨用料：
高筋面粉：250克
细砂糖：30克（喜甜可增加）
牛奶：110克（根据面粉吸水性调整）
盐：2克
鸡蛋：一个
鲜酵母：9克（酵母粉3克）
黄油：25克
蒜蓉酱（黄油30克，蒜泥15克，盐1克，葱花5克）
✨步骤：
1⃣️除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑）
2⃣️加入黄油，先低速混合再转为高速，继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）
3⃣️滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度发酵60-80分钟）
4⃣️此时可以准备蒜蓉酱（如图五，温度低的话可以隔着温水搅拌均匀，再放入裱花袋备用）
5⃣️发酵好的面团轻轻按压排气，分成9份，收紧滚圆，放入烤盘
6⃣️32度，40分钟二发，按压回弹就是发酵好了（也可以烤箱180度预热3分钟，关闭后放入一碗温水，进行二发）
7⃣️二发完成后，刷上蛋液（也可以不刷）割包，口子尽量深一点，然后挤上蒜蓉酱。
8⃣️烤箱预热180度，中层烤16分钟
⭐️出炉我就吃了两个，太香太好吃了！[派对R]
💫tips
1，冬天环境温度偏低的情况下发酵时间会有所延长，一切以面团状态为准。
2，做好的面包保存3天，也可以放入速冻，吃之前稍微解冻，烤箱预热180度，表面喷水，加热3分钟左右。

2021-04-24