奶香纯粹的重料淡奶油吐司

20210424
二刷这个吐司（别问为什么一刷不传作业 问就是翻车了）
今天做了3条的量 凯瑟琳粉 全蛋液多了24克 牛奶适当的减少了一些 水也减了20克左右 厨师机打了15分钟 出缸温度26.8℃
平炉底层烘烤温度上165下185 两个低糖盒烤了28分钟 一个普通盒烤了36分钟
低糖盒时间正好 普通盒刚熟 侧面还没怎么上色 下次可以增加5分钟左右
切面图是低糖盒的 底部中间有沉积 顶部和两侧有轻微沉积
入模量是每份150克 下次可以减少一点 这款吐司爆发力很好
方子水量大 面团蛮粘手的 整形适当用手粉 记录完毕～

2021-04-24