香糯可口的青团

这次18个蛋黄200g，出馅475g，14个32g➕1个27g，皮30g很好包。闺蜜说感觉有点干可以多加点沙拉酱，个人觉得糖25g也没问题。
用的水洗红豆沙，喜欢这种软的豆沙馅，先整包冷冻，第二天挤出来搓圆继续冷冻，呃，不记得豆沙馅这次是20～25g还是35g了…皮30和35都好包。
第二天就变硬了点，然后越来越硬，查了一下，糯米制品就是这样，加粘米粉和一出锅就刷油就是为了延缓变硬时间，然并卵，家里正好有迷你蒸锅，敲方便，蒸个5～10分钟完全不会塌。
明年多屯一点直接冷冻，想吃的时候随手蒸几个。（前年和今年都是上海乔康那个麦青汁，包装不同而已，颜色好像有点不一样，今年的颜色深一点，明年两种都买了试试）#午餐•2021年4月24日#

2021-04-24