Sous Vide低温慢煮原料篇-鳕鱼

和老休来了个摆盘比拼，因为他日常嘲笑我的摆盘，所以决定各自摆自己的，只要把土豆泥，鳕鱼，腌柠檬paprika酱和菠菜都用上就行.. 结果人家给摆出来右上那样🙂 大哥，请问你是在吃空气么... 老休的原话是：“不够再盛嘛，我可是吃过好几次le bernardin的鱼的，知道Éric Ripert会怎么摆... 请接受我的白眼🙄️

鳕鱼是用牛奶和柠檬草等等煮的，但是说实话吧，感觉牛奶蒸发浓缩的不够，没有包住鳕鱼的感觉，也就不入味. 腥味确实没有，但柠檬草啥的香气也没进去. paprika这东西吧，也是爱不上. 就是味道还行够健康但没有说多好吃的一餐（还好用的平价鳕鱼🤪）
#午餐•2021年4月24日# #鳕鱼#

2021-04-24