雪媚娘(售卖6年自用配方)

记录一下。皮：糯米粉100g，玉米淀粉30g，牛奶180g，糖50， 黄油40g。除黄油外搅拌过筛，包上保鲜膜蒸25--30左右。趁热揉进黄油，揉捏20分钟左右，冷藏过夜。馅：淡奶油250还不够，总要在300--350之间。糖20g。包了芒果味，奥利奥的，还发现装自制的豆沙加奶油也非常好吃。家人都是甜食爱好者。难度系数最大环节是分割后擀皮子，分为30g的小团子，不会擀面皮是硬伤啊。成品只得了12个。  补充，特意留了2个，过夜不硬。缺点，包成后多余的皮子最好剪掉，有点影响口感。

2021-04-24