南枣核桃糕(枣泥核桃糖)

第二次来交作业。说一点心得。麦芽糖加热称好，用热麦芽糖把黄油化开，跟去核的红枣一起倒进破壁机来搅拌（我自己额外加了30克黑芝麻也是一起搅拌）这样可以少加水。最后加木薯淀粉那里不需要用水化开，炒到快成团的时候直接把木薯淀粉加进去，水加少了，炒的时间就缩短了

2021-04-23